Karotte & Co
 

Karotte unbestritten der Klassiker unter dem Gemüse, und der meistempfohlene  erste Zufütterungsbrei. Die Karotte schmeckt schön süß und macht eine schöne Hautfarbe.

Die Karotte wirkt stark stopfend – ideal bei häufigen dünnen Muttermilchstühlen und Durchfall. Außerdem hat sie fast keine Kalorien. Bedeutet, Karotten gefütterte Babys brauchen eine komplette Brust- oder Flaschenmahlzeit hinterher. (Karotten aus dem Glas 100 g ca. 25 kcal.  zum Vergleich   Muttermilch 100 ml ca. 68 kcal)

Karotte ist nicht geeignet als pure Beikost wenn die Babys unter festen Stühlen "leiden" oder wenn  gestillte Babys oft tagelang kein Stuhl absetzen. Hier droht mit der Zufütterung von Karotte massive Verstopfung. Da die Karotte praktisch nicht sättigt, sollte sie auch nicht als "Milchersatz" gegeben werden – sondern ausschließlich in der Kombination mit dieser.

Karotte ist bei "Hautkindern" eingeschränkt empfohlen. Babys mit trockener geröteter Haut (Ekzeme) reagieren verhältnismäßig häufig auf die Karotte mit Verschlimmerung der Hautsymptome. (Neurodermitiker-Verbände berichten dieses) Nichtsdestotrotz wird die Karotte als erstes Gemüse auch bei allergisch veranlagten Kindern empfohlen! 

Die gefürchtete erhöhte Allergenität der Karotte konnte bis zum heutigen Zeitpunkt bei den Kindern der MAS-Studie nicht beobachtet werden. (Prof. Bauer /MAS-Studie/ Veröffentlichung 12.2000 in Päd. Zeitung)

Wenn du dich für die Karotte als erste Beikost entschieden hast, fange mit 5 – 10 Löffelchen einmal täglich an. Danach einige Schluck Tee oder Wasser anbieten und dann Brust oder Flasche. Die Menge kann täglich gesteigert werden je nach dem wie dein Baby Interesse hat. Sollten Blähungen oder gar fester Stuhl (wie Hasenköttel) auftreten, die Karotten sofort absetzen. Deshalb fängt man mit kleinen Portionen an.

Nach einer Woche Karotte pur auf ein Gläschen Karotte-Kartoffel umsteigen. Achtung, auch hier sind die meisten Gläschen noch nicht kaloriengerecht.

Soll die Gemüsemahlzeit eine Milchmahlzeit ersetzen sollten ca. 140 - 160 kcal drin sein. (In der Beikost-Einführungsphase ... später eher 160 und mehr kcal)

Du kannst die Karotten-Kartoffel-Mahlzeit auch mit 1 EL Raps-, Sonnenblumen- oder Maiskeimöl anreichern und hast damit eine kaloriengerechte, sättigende Mahlzeit.

Weitere Mono-Gemüsesorten wie 

• Pastinaken pur (Bioland pro-biJo) 76 kcal / Glas deshalb 2 Teelöffel Raps- oder Sonnenblumenöl unterrühren ergibt dann ca. 140 kcal.
   
• Kürbis fein (Bioland pro-biJo) = Kürbis und Vollkornreis und Sonnenblumenöl 133 kcal / Glas - es kann noch 1 Teelöffel Öl untergerührt werden (entspricht zusätzlichen 36 kcal)
   
• Broccolicreme (Bioland pro-biJo) = Broccoli, Reisvollkornmehl, Sonnenblumenöl ergibt 100 kcal / Glas - es sollten noch 2 Teelöffel Öl zugesetzt werden um eine kaloriengerechte Mahlzeit zu haben.

Erste Misch-Gemüse-Varianten

• Gemüseallerlei (Bioland pro-biJo) = Karotten, Pastinaken, Sellerie, Reisvollkornmehl und Sonnenblumenöl ergibt 107 kcal / Glas bitte noch 1 Teelöffel Öl zusetzen um die Mahlzeit kaloriengerecht zu bekommen.
• Mischgemüse (Bioland pro-biJo) Karotten, Kartoffeln, Pastinaken, Fenchel. Es sollten noch 2 Teelöffel Öl zugesetzt werden um eine kaloriengerechte Mahlzeit zu haben.

Weitere Produktinfos zu Bioland-Gläschen.

Die genannten Varianten sind alle gluten- und milchfrei. Es wird kein Salz verwendet, somit bleibt der natürliche Geschmack der Rohstoffe erhalten.

Fleisch darf schon im ersten Lebenshalbjahr gefüttert werden, du kannst dir aber auch Zeit lassen bis nach dem 6. Monat.

Es gibt Fleisch-Gläschen von diversen Herstellern - Achtung diese sind meistens mit diversen Gewürzen und Salz angereichert. Ein Fleisch-Gläschen reicht für 2 - 3 Tage - es wird jeweils ein Teil mit einem sauberen Löffel entnommen - Restglas fest verschließen und sofort in den Kühlschrank. Die Gemüsegläschen mit dem Fleisch verrühren im Wasserbad vorsichtig erwärmen oder bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle. Frisch erwärmt füttern. Nach einer Woche kann die Variante gewechselt werden.

Bioland Varianten mit Fleisch
 

• Karottenmus mit Hühnchen zusammengesetzt aus Karotte, Kartoffel, Hühnerfleisch (8%) Sonnenblumenöl, Petersilie, Liebstöckel, Basilikum - bitte 1 Teelöffel Öl zusetzen um die Mahlzeit noch kaloriengerechter zu machen.
   
• Gemüse mit Pute zusammengesetzt aus Karotte, Erbsen, Putenfleisch (8%), Sonnenblumenöl, Petersilie, Liebstöckel, Basilikum - bitte 1 Teelöffel Öl zusetzen um die Mahlzeit noch kaloriengerechter zu machen.

Auf Nudeln würde ich die ersten Wochen verzichten, da sie zum einen auf Weizenbasis sind (d. h. glutenhaltig – mehr über Getreide unter Milchbreie) und mehr ein Modeessen darstellen. Beeinhalten meist mehrere verschiedene Rohstoffe – damit auch viele Allergene. 

Tipp & Tricks 

lästige Karottenflecken bekommt man wieder aus der Wäsche mit viel Sonnenlicht - das nasse frisch gewaschene Wäschestück in die Sonne legen - der Farbstoff Carotin bleicht durch das Sonnenlicht wieder aus

in Wintermonaten eignet sich flüssige Gallseife

Infos zum selbst kochen unter Gemüse im Bereich Beikost II

 

(aid)  Plopp Twist-off Verschlüsse        Oktober 2003

Twist-off Verschlüsse kennt jeder, der auch schon mal Lebensmittel aus dem Glas nutzt, ob Marmelade, Gemüse oder Babygläschen. Solche Deckel bestehen aus Metall, die durch eine Kunststoffbeschichtung so dicht sind, dass das Lebensmittel darin nicht verderben kann und hygienisch einwandfrei bleibt.

Im Juli dieses Jahres fanden Lebensmittelüberwachung und -wirtschaft in Lebensmitteln, die aus solchen Gläsern kamen, Semicarbazid. Das ist ein Stoff, der aus dem Treibmittel entstehen kann, das zum Aufschäumen der Kunststoffdichtungen genutzt wird. Es scheint also sicher, dass das Semicarbazid aus den Dichtungen in die Lebensmittel übergehen kann.  Semicarbazid gilt als schwach krebserzeugend und schwach erbgutverändernd.

Experten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) beschäftigen sich nun mit der Frage, wie und in welchem Umfang der Stoff in die Lebensmittel übergeht und damit, nach Ersatzmöglichkeiten für das Treibmittel zum Aufschäumen zu suchen. Das ist auch im Sinne der Lebensmittelhersteller, die sich ebenfalls unverzüglich an die Arbeit gemacht haben, sichere Alternativen zu suchen, die trotzdem die mikrobiologische Sicherheit der Lebensmittel gewährleisten, meldet der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL).

Das BfR schätzt das Risiko für Verbraucher, auch für Kinder, derzeit als gering ein. Vor allem sieht man im Moment keinen Anlass für die Empfehlung, auf die Verwendung von Gläschenkost für Säuglinge und Kleinkinder zu verzichten.

aid, Britta Klein

 

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